- 行業資訊
- 當前位置:首頁 > 新聞中心 > 行業資訊
紅燒肉簡單的做法,簡單幾步,不油不膩
更新時間:2019-07-17 14:34:00 點擊次數:455
基礎版雖然比較簡單,但紅燒肉該有的用料和步驟,還是不能少滴。就步驟而言,簡單概括起來就是:一焯、二煎、三上、四燒 ——焯水除雜味,煎香可去油,上糖出甜香,燒制看時間。
基礎版雖然比較簡單,但紅燒肉該有的用料和步驟,還是不能少滴。
就步驟而言,簡單概括起來就是:一焯、二煎、三上、四燒 ——焯水除雜味,煎香可去油,上糖出甜香,燒制看時間。
特別是燒制這一步,小火慢燒一定要控制好,時間過多過少都會影響口感。
這樣做出來的紅燒肉,色澤紅亮,味道香甜適口、肥而不膩,口感入口即化,老少皆宜!
在家燒碗紅燒肉,再簡單炒個青菜,就搞定了一頓飯。真是簡單的小幸福呀~
下面就趕緊來看看怎么做好這道紅燒肉吧~
基礎紅燒肉
食材:
五花肉500g、姜3片、蔥2根、生抽2大勺、老抽1大勺、黃酒2大勺、冰糖2大勺、油、熟白芝麻
做法:
1、五花肉切塊洗凈,姜切片,蔥切段。
2、將五花肉焯水后撈出,瀝干備用,如果怕浮沫太多可以再沖一下水。
3、鍋里放入少許油,油燒熱后,放入五花肉煎香,盛起備用。
4、鍋中加入冰糖和適量水,翻炒化開。
5、炒到糖出現紅褐色后,倒入五花肉煸炒均勻。
6、加入沒過肉塊的溫水,大火煮開后放入蔥姜、黃酒、生抽、老抽。
7、然后蓋上蓋子,轉小火慢燒45分鐘左右,其間要翻炒幾次。
8、45分鐘后開大火收汁,湯汁收至濃稠大概需要10至15分鐘左右。
9、可以撒上一點白芝麻,紅燒肉就完成啦!
- 上一篇:炸蘑菇,教你懶人做法
- 下一篇:三高人群如何選擇食用油